چگونه از اشتباهات رایج در طراحی و چیدمان آشپزخانه جلوگیری کنیم؟

اهمیت رعایت اصول طراحی و چیدمان آشپزخانه

آشپزخانه، قلب تپنده‌ یک خانه است. بنابراین، در فرآیند طراحی آشپزخانه درک نحوه استفاده از آن بسیار مهم است. آشپزخانه تقریباً پر رفت‌وآمدترین فضای یک خانه است، به این معنی که باید در برابر استفاده مداوم، مقاوم و بادوام باشد. طراحی آشپزخانه‌ای ‌ای که هم کاربردی و هم زیبا باشد آنطور که به‌نظر می‌رسد ساده نیست و ارتکاب جزئی‌ترین خطاها در طراحی و چیدمان یک آشپزخانه می‌تواند موجب بروز اختلال در عملکرد آن شود. با رعایت چند اصول ساده می‌توان از بروز اشتباهات رایج در طراحی آشپزخانه جلوگیری کرد. همچنین رعایت یک سبک شخصی در طراحی آشپزخانه که با سبک کلی خانه هماهنگ باشد نیز حائز اهمیت است. اجتناب از اشتباهات دقیقا در مرحله‌ای که شما تعیین می‌کنید از آشپزخانه خود چه می‌خواهید، آغاز می‌شود. در این مقاله، اشتباهات رایج در طراحی و راه‌حل‌هایی برای جلوگیری از این اشتباهات ارائه شده است.

1- فضای گردش ناکافی

چه آشپزخانه بزرگ باشد چه کوچک، فضای گردش مناسب باید در اولویت برنامه طراحی آشپزخانه باشد. عدم وجود فضای گردش کافی باعث می‌شود تعداد افرادی که می‌توانند همزمان از آن استفاده کنند، محدود شود. حداقل فضای گردش در یک آشپزخانه 3.5 فوت (1.07 متر) است. انتخاب کابینت‌ها یا جزیره با ابعاد نامناسب می‌تواند بخش زیادی از آشپزخانه شما را اشغال کند. بنابراین در خرید کابینت‌ها و جزیره به ابعاد فضای در اختیار و فضای گردش توجه کنید.

2- نادیده گرفتن مثلث عملکردی آشپزخانه

یکی از راهکارهای تامین فضای کافی در آشپزخانه، توجه به مثلث عملکردی است. مثلث کار آشپزخانه یکی از ضرورت‌های تحقق فضای گردش مطلوب بوده و جریان بین اجاق‌گاز، یخچال و سینک را فراهم می‌سازد. اندازه مناسب برای هر ضلع از مثلث کار (فاصله بین هر ناحیه کاری) بین 4 تا 9 فوت (1.20-2.75 متر) است و سهولت در پخت‌و‌پز، شست‌و‌شو و ذخیره‌سازی مواد غذایی را موجب می‌شود.

3- تهویه نامناسب

آشپزخانه منبع تولید و انتشار بوهای مختلف ناشی از فرایند پخت‌و‌پز در محیط خانه است. اجاق گازها نیاز به تهویه مناسب دارند و این به معنای انتخاب هود با اندازه مناسب و اطمینان از داشتن فضای کافی در اطراف کابینت و محل پخت‌و‌پز است. اخیرا هودهایی که تهویه و مکش را از بخش‌های پایینی آشپزخانه انجام می‌دهند، جایگزین هودهای پر سروصدا و بزرگ شده‌اند.

4- فضای ذخیره سازی ناکافی

از مهم‌ترین اشتباهات در طراحی آشپزخانه، فضای ذخیره سازی ناکافی است. کابینت ها را می توان با کشو یا قفسه، با قفسه‌های مخصوص ادویه ها یا ظروف طراحی کرد. هر ابزار یا موادغذایی در آشپزخانه نیاز به جای مخصوص و دسترسی مناسب دارد؛ حتی در آشپزخانه‌های کوچک، می توان با نصب کابینت تا سقف و بالای یخچال، فضا را به حداکثر رساند. همچنین به یاد داشته باشید که مراحل آماده‌سازی غذا نیاز به فضای کافی روی پیشخوان‌ها دارد و در نظر گرفتن فضاهای چندعملکردی و خلاق نیز از اصول طراحی یک آشپزخانه خوب است.

5- نورپردازی ضعیف

در یک آشپزخانه سه نوع نورپردازی موردنیاز است. نورپردازی عمومی، هدفمند و تاکیدی. روشنایی عمومی مانند چراغ‌های توکار روشنایی کلی را فراهم می‌کند. چراغ‌های هدفمند مانند آویزها یا چراغ‌های سراسری، مناطق ورودی شما را روشن می‌سازند و نقش فضای زیر کابینت یا داخل کابینت را پررنگ‌تر می‌کنند. همچنین توجه به زاویه‌ی نورپردازی از موارد مهم در سایه‌اندازی و تامین روشنایی کارآمد می‌باشد. به‌عنوان مثال، داشتن نور توکار بیش از حد، یک اشتباه رایج است. مردم اغلب فکر می‌کنند که استفاده زیاد از نور توکار ایده مناسبی است؛ درحالیکه روشنایی باید هدفمند و استراتژیک باشد.

6- فراموشی در پنهان کردن سطل‌های زباله و بازیافت

زباله، بخشی جدایی‌ناپذیر از آشپزخانه است و یکی از رایج ترین اشتباهات در طراحی آشپزخانه نیز مربوط به فضای مخصوص جمع‌آوری زباله می‌باشد. حتی‌الامکان بهتر است کابینت‌هایی برای پوشش‌دهی سطل‌های زباله در آشپزخانه وجود داشته باشد تا بتوان هم نمای ظاهری سطل‌های زباله را بهبود بخشید، هم از انتشار بوی نامطبوع جلوگیری کرده و هم بتوان تفکیک زباله‌ها را از مبدا (خانه) انجام داد.

7- کف‌پوش نامناسب

یکی از پرهزینه ترین اشتباهات طراحی آشپزخانه ممکن است انتخاب کف‌پوش نامناسب باشد. در آشپزخانه‌ها، سه ویژگی اصلی اهمیت دارد: ایمنی، دوام و سهولت در تمیزکردن. آشپزخانه معمولا محل پر ترددی است؛ بنابراین انتخاب کف‌پوش با کیفیت و بادوام که هزینه‌ی تعمیر و نگهداری آن‌ پایین باشد، حائز اهمیت است. به‌عنوان مثال، کف‌پوش‌های سخت، مانند وینیل و لمینت، انتخابی بادوام و مقرون به صرفه برای آشپزخانه هستند.

کلام آخر

طراحی آشپزخانه کار ساده‌ای نیست. طراحی آشپزخانه‌ای که مطابق نیازها و سلیقه فرد باشد نیازمند به‌کارگیری اصول خاصی است تا بروز اشتباهات را به حداقل برساند. در تمام فرایند طراحی و چیدمان به یاد داشته باشید که این مکان آشپزخانه شماست. و در آخر شما کسی هستید که با نتیجه، چه خوب و چه بد، در این فضا ساعاتی از روز را زندگی می کنید. اکنون که می‌دانید از چه اشتباهاتی در طراحی پرهیز کنید، بهتر است در صرف هزینه‌های مربط به طراحی با دقت بیشتری عمل کنید و فضای آشپزخانه را بهینه سازی کنید.

مقاله حاضر، اقتباسی از مقالات زیر است:

https://www.idealhome.co.uk/kitchen/kitchen-advice/what-not-to-do-when-designing-a-kitchen-240565

https://www.veranda.com/home-decorators/advice-from-designers/g34876354/kitchen-design-mistakes/

https://www.thompsonremodeling.com/blog/10-common-kitchen-design-mistakes

https://www.southernliving.com/home/kitchen/kitchen-design-mistakes#toc-mistake-8-designing-your-kitchen-for-someone-else

https://www.houzz.com/magazine/10-common-kitchen-layout-mistakes-and-how-to-avoid-them-stsetivw-vs~116563485